卓创资讯猪肉市场分析师高婷婷
【导语】8月河南猪肉价格涨至高点后回落调整，今年猪肉价格由成本端主导，由于2023年四季度产能损失较大，因此二季度开始供应偏紧的局面逐步放大，叠加二次育肥滚动补栏，致使生猪价格水涨船高。猪肉价格涨至高点后，下游需求接受力度有限，高价肉抑制猪肉消费。随着养殖端不断放量，供增需减，短期行情顶部已然显现。展望9月，若生猪供应增量大于需求增量，价格震荡下跌的概率较大。
河南肉价涨至高点后下滑
进入5月河南及全国猪肉价格上涨较快，6月阶段性回调后再次冲高。从价格走势来看，8月猪肉价格呈先涨后跌的态势。月均价来看，同环比均呈涨势。如图1所示，2024年8月河南及全国白条猪肉价格上涨显著，河南肉价波动较全国均价更为显著。据卓创资讯统计，截至2024年8月23日，河南开封瘦白条猪肉价格25.85元/公斤，较月初上涨0.85元/公斤，涨幅为3.40%；月均价为26.46元/公斤，环比上涨2.40元/公斤，涨幅为9.98%。
8月河南猪肉价格再次刷新年内高点，年内猪肉价格屡创新高，主要原因还是上游供应端主导。2023年四季度猪病影响的区域主要集中在北方和中部地区，7-8月猪源供应相对偏紧，且在标肥差的支撑下，集团有一定的压栏增重行为。
屠宰量由增转降 白条猪肉供应缩减
截至8月23日，2024年8月河南重点样本屠宰企业屠宰量日均为2.08万头，日均环比7月下跌0.02万头，跌幅为0.95%；日均较去年同期下降0.50万头，降幅为19.38%。其中月内最低值为8日的2.00万头，最高值为21日的2.21万头，高低值相差0.21万头。
8月河南屠宰量继续微幅下降，从供应端来看，月内中旬之前，养殖端惜售压栏为主，屠宰企业收猪有一定难度，且猪价冲高至年内高点，屠企收购压力加剧，供应一度收紧。从需求端来看，月内猪肉价格高企，高价肉抑制消费，加之河南地区高温，居民采买猪肉的热情疲弱为主，拿货商刚需采购，白条猪肉走货滞缓，屠企被迫减量保价。综合来看，供需双缩，因此8月屠宰量仍以下降为主。
短期展望：价格或震荡下跌 底部仍有支撑
8月白条猪肉价格冲至高点后回落，预计9月猪肉市场价格或震荡下跌。
目前猪肉价格由供应端主导，通过卓创资讯监测的河南样本企业能繁母猪的数量来看，2023年12月的能繁仍处于减少的趋势，因此可出栏的标猪数量仍有限，市场供应变量聚焦二次育肥的出栏情况，二育出栏一般以中大猪为主，体重在140公斤以上，大型屠企收购以120-130公斤为主，因此预计9月河南的标猪价格仍有一定支撑。
展望9月，从供应端来看，全国集团场出栏量或继续小幅增加，预期在3%左右，除此之外二次育肥受资金和体重的限制，仍将陆续出栏，部分前期获利的二育户或继续逢低补栏，因此整体供应将增加；从需求端来看，进入9月，天气逐渐转凉，在开学季、中秋备货、国庆备货的带动下，预计屠宰量或小幅增加，具体增加数量还要看猪价的回调幅度，猪肉下跌利多需求增量。
供需双增，若生猪供应增量大于需求增量，9月猪肉价格震荡下跌的概率较大，当前生猪处于下跌调整阶段，供应压力初显，但屠宰量仍保持低位，预计9月河南白条猪肉价格震荡下跌为主，底部仍有支撑。
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